| День рождения майонеза в 2025 году: |
28 мая, среда |
Уже без малого триста лет майонезный соус используется во многих кухнях народов планеты для подчеркивания или оттенения вкуса, придания пикантности, маринования мяса и рыбы. Без него не проходят застолья и в России - вспомните новогодние салаты, праздничные вторые блюда и даже простой утренний омлет. В честь холодного французского соуса было инициировано принятие тематического праздника - дня рождения майонеза, отмечаемого всем миром 28 мая.
История возникновения продукта и символической даты
По наиболее массовой версии создателем универсального майонеза принято считать повара знаменитого маршала Франции Луи Франсуа Армана де Плюсси Ришельё. Ситуация вышла неоднозначная и до сих пор опровергается противниками легенды. В середине 18 века, когда началась Семилетняя война, армия англичан оккупировала французские территории. Так возникла проблема доставления провизии не только самой армии Людовика Пятнадцатого, но и простым жителям деревень. Главнокомандующий Ришельё, привыкший к разнообразию яств на столе, был настолько возмущен надоевшим однообразным омлетом, что отдал приказ личному шеф-повару во что бы то ни стало решить этот вопрос. Предприимчивый кулинар не растерялся и на глаз смешал в посуде все, что было под рукой - сок лимонов, яйца и растительное масло. Удивительно, но взбитый воздушный соус покорил военных кремообразной текстурой и необычным белым цветом. События происходили в испанском городе Маон, столице Менорки, потому повар без тени сомнения назвал смесь "маонской" (в оригинале - "mayonnaise").
Другая трактовка, менее популярная у общественности, гласит, что майонез появился абсолютно случайно. Отвоевавший Маон военачальник Луи де Крильон решил устроить пир в честь радостного события. Местные повара, готовившие яства, угостили присутствовавших смесью из натурально выращенных продуктов. Соус так понравился чужеземцам, что они привезли его в другие города Европы. Называли его как и в первой легенде "маонским".
В Советском союзе майонезная смесь появилась в 30-х годах. Тогда Анастас Микоян, нарком внешней и внутренней политики страны, привез из Штатов консервированный баночный горошек и фабричный майонез. Утверждается, что его привезли на пробу самому Сталину. Руководителю государства так понравилось новшество, что он приказал включить его в стандартный набор продуктов, который выдавали по специальным карточкам. И если изначально соус был абсолютно натуральный и не дешевый по себестоимости, то вскоре производители стали искать пути замены компонентов на искусственные добавки вроде загустителя, ароматизатора и прочих заменителей. Потому современные диетологи считают, что вреда от покупного майонеза больше, чем пользы.
Как дата отмечается в России и странах зарубежья
Широкого празднования в Российской Федерации день рождения майонеза так и не получил. Большинство граждан до сих пор не знают о его существовании. Это торжество - отличная возможность не только познакомиться с гастрономической историей, но и попробовать самому приготовить ароматный соус. Благодаря оливковому или растительному маслу, входящим в состав, кожа станет подтянутой и упругой, состояние ногтей и волос заметно улучшится. Многие хозяйки используют домашнюю смесь в косметических целях. Главное правило - всего должно быть в меру.