| День рождения шампанского в 2024 году: |
4 августа, воскресенье |
Почти каждое торжественное событие предполагает наличие на столе знаменитого игристого вина. Шампанское для советских граждан стало символом праздника, хорошей жизни и приближающихся перемен. А между тем мало кто знает, что у напитка есть свой личный праздник - день рождения шампанского, который отмечают 4 августа.
История создания знаменитого напитка
Истоки игристого вина территориально восходят к небольшой Французской области Шампань. Ее жители так завидовали славе соседней Бургундии, которая славилась своими винами, что всячески стремились добиться такого же успеха. Северный климат не давал Шампаньским плодам винограда дозревать до конца, в результате чего вина получались недостаточно плотные и более светлые. Кроме этого рано начинающаяся зима способствовала тому, что процесс брожения в емкостях начинался заново, и при этом высвобождалось большое количество диоксида углерода. Виноделы считали этот факт существенным недостатком напитка и всяческими способами пытались избавиться от появляющихся пузырьков.
А вот в других странах новшество оценили по достоинству. Такой вариант вина становился все популярнее, в особенности среди состоятельных семей. Все больше специалистов пытались подделать шампанское, но из-за плохого понимания происходящих процессов у них ничего не получалось - бутылки попросту взрывались, не выдерживая давления. Сложности удалось преодолеть только к 19 веку. Метод Шампаньской провинции с успехом повторил Дом "Вдова Клико Понсарден". Это же объединение, узрев в винодельческом искусстве коммерческую жилку, сделало массовый выпуск шампанского бизнесом с высоким доходом.
Слава провинции росла до кризисов периода 20 века. Европу настигла филлоксера, виноградный вредитель, а рынок Америки и России резко упал из-за принятого сухого закона. По окончанию Второй Мировой войны ситуация наладилась и продажи вновь возросли. Такой многократный рост запросов потребителей вынудил власти Франции искать различные пути расширения регионов виноделия с целью увеличения объема выпуска. С тех пор шампанское стало не просто визитной карточкой французской области, но и настоящим брендом. Невиданный успех игристого напитка вызвал большое количество подделок и имитаций - например, Советское шампанское в СССР или Кава в Испании.
Учреждение праздничной даты
Пьер Периньон, эконом при аббатстве Отвильер в Шампани и ведающий запасами погребов, часто экспериментировал с различными составляющими для создания идеального вина. 4 августа 1668 года он представил братии один из получившихся вариантов, который отличался великолепной текстурой, бархатистым вкусом и прозрачностью. Монах не только изобрел прекрасный напиток, но и предложил заменить пробки на корковые. Позднее мировая общественность предложила отмечать день рождения шампанского именно в эту дату, чтобы сохранить историческую составляющую и почтить память изобретателя.
Традиции празднования торжества
Со временем помимо популярности шампанское приобрело символическое значение в сознании многих людей мира. Особенно выделяются традиции, ставшие своего рода ритуалами:
- Корабельное "крещение", при котором о судно разбивали бутылку на счастье;
- Брызги шампанского при награждении победителей на "Формуле-1";
- Непосредственный атрибут новогоднего стола (как оливье и мандарины);
- Шампанское в бокалах молодоженов на свадьбе.
В настоящее время о существовании даты знает ограниченный круг людей, в основном связанный с процессом сбыта и производства, потому массовые гулянья и мероприятия не предусматриваются. Праздник остается стандартным рабочим днем даже несмотря на многовековую историю и значимость "виновника" торжества.